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第2092回「一番好きなドレッシング」

  1. 2020.02.14(Fri) _13:42:22
  2. テーマ

こんにちは!FC2トラックバックテーマ担当の葉月です今日のテーマは「一番好きなドレッシング」です皆様はサラダは好きですか葉月は健康のためサラダを1日1回は食べるようにしているのですがサラダをもっと美味しく食べるために野菜の切り方を変えたり、ドレッシングを変えてみたり、クルトンやナッツ系などトッピングをいれたりします休日時間があるときは自家製のドレッシングも作ったり、旅行に行くときは旅先でご当地のド...
FC2 トラックバックテーマ:「一番好きなドレッシング」


寒い日は、どうしてもですが、加熱した野菜に偏りがちなので、カリウム不足になりやすい蒼樹です。なので、3、4年前に初めて受けた「血液検査」の結果でカリウムの数値が基準値よりも4少なかったので、今は週に2、3回はサラダを積極的に食べるようにしています。

そんな中、好きなドレッシングのテーマに答えたいと思います。蒼樹が一番好きなドレッシングは「シーザードレッシング」です。チーズ系のドレッシングが好きなので、ご飯に合うドレッシングを選ぶ事が多いですね。兎に角とご飯を合わしたくなるドレッシングになる事が多いです。パンよりもご飯だから。別にパンは嫌いでは無いし、朝の忙しい時はパンとサラダは昔は有りましたが、今はダイエットと称して基本的に朝はヨーグルトだけです。たまに調理パンとか買うけど( ̄ー ̄)

もし、将来です。家庭を持つ事が出来たら、朝はトースト、サラダ、ソーセージ或いはスクランブルエッグ等の卵料理になりそうです。子供が出来たら、牛乳と果物は追加かな。ただ、子供って飽き症なので、サラダばっかりだと飽きられそうなので、たまにやっぱり豚まんとかになりそうです。

では、そろそろ年齢的に温かい家庭を築きたいと思いつつ、なかなか誠実な方との出会いが無い蒼樹でした。
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テーマ : FC2トラックバックテーマ    ジャンル : ブログ
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ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・フォラティエール

  1. 2020.02.14(Fri) _13:35:37
  2. グルメ・スイーツ・ドリンク・お酒
ブルゴーニュの歴史を変えたレジェンド。
ピュリニー村最大級の一級畑。
凝縮感のある果実味とミネラル感による上品なスタイル

特級畑クロ・デ・ランブレイのほとんどを所有することで知られているブルゴーニュの名門、ドメーヌ・デ・ランブレイ。こちらのキュヴェは、ピュリニー村で最大の一級畑フォラティエールのブドウを使用。濃厚な果実味と木樽のニュアンスが絡み合った複雑さを持ち、ミネラルがもたらすエレガントな表情を見せるスタイルです。


2017 ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・フォラティエール (PULIGNYMONTRACHET1ERCRULESFOLATIERES) / 白ワイン 750ml
価格:22,000円(24,200円 税込)

ヴィンテージ情報
2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度においても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージで、特に白ワインの出来栄えが良く、複雑なアロマを備えた直線的なスタイルが特徴です。

味わい
外観は輝きのあるレモンイエロー。グラスからは、白桃やオレンジ、柚子などの果実のアロマに加え、火打石やナッツ、ハチミツの香りが漂い、華やかかつ複雑な印象。口に含むと、まろやかなストラクチャーが感じられ、濃密な果実味を穏やかな酸と透明感のあるミネラルが優しく包み込みます。フローラルなニュアンスと樽由来のバニラやスパイスの風味を纏った余韻が長く続きます。


テーマ : 美味しくて、オススメ!    ジャンル : グルメ
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ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・カイユレ

  1. 2020.02.14(Fri) _13:32:59
  2. グルメ・スイーツ・ドリンク・お酒
ブルゴーニュの歴史を変えたレジェンド。
特級畑モンラッシェに隣接する、ピュリニー村最上級の一級畑。
様々な要素が何層にも重なる、奥深い味わい

特級畑クロ・デ・ランブレイのほとんどを所有することで知られているブルゴーニュの名門、ドメーヌ・デ・ランブレイ。こちらの一級畑クロ・デュ・カイユレは、特級畑モンラッシェと隣接した、非常に立地条件の良い一級畑です。豊かな果実味やミネラル、木樽のニュアンスが幾重にも折り重なり、特級畑の偉大さを彷彿とさせる奥深いスタイルです。


2017 ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・カイユレ (PULIGNYMONTRACHET1ERCRUCLOSDUCAILLERET) / 白ワイン 750ml
価格:26,000円(28,600円 税込)

ヴィンテージ情報
2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度においても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージで、特に白ワインの出来栄えが良く、複雑なアロマを備えた直線的なスタイルが特徴です。

味わい
外観は輝きのあるレモンイエロー。シトラスや白桃、洋梨などの果実のアロマが立ち上ります。グラスを回すと、トーストや火打石、白い花、ナッツの香りが溢れ出す、ボリューム感のある印象。口に含むと、穏やかで丸みを帯びたストラクチャーが感じられます。ふくよかな果実味を強いミネラルとまろやかな酸が支え、多層的な味わいを演出。木樽由来のバニラやスパイスのニュアンスを伴った余韻が長く続きます。


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オーパス・ワン

  1. 2020.02.14(Fri) _13:30:12
  2. グルメ・スイーツ・ドリンク・お酒
フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とロバート・モンダヴィ氏のコラボレーションで生まれた、スーパー・カリフォルニアワインです。

すべてのワイン愛好家の垂涎の的となっている最高級カリフォルニアワイン、オーパス・ワン。この度、エノテカ・オンラインには、飲み頃に差し掛かった2009、2012年ヴィンテージが完全数量限定で入荷いたしました。今やオーパス・ワンのバックヴィンテージは入手困難。市場では中々お目にかかれないバックヴィンテージにつき、いずれも早期完売が予想されます。この貴重な機会をぜひお見逃しなく!

2009 オーパス・ワン (OPUSONE) / 赤ワイン 750ml
価格:60,000円(66,000円 税込) ~

ヴィンテージ情報
2016年のカリフォルニアは、この上なく優れた品質のブドウが結実したヴィンテージです。成熟期全体は例年より涼しく、日較差も大きかったため、凝縮感のある果実味と美しい酸のバランスが非常に良いブドウが育ち、風味豊かで複雑さのあるワインが多く造られました。2016年ヴィンテージは、2012年以降続いた干ばつの影響を受けたものの、オーパス・ワンの自社畑では、幸運にも春先に降雨量に恵まれため、土壌はしっかり水分を蓄積。3月1週目の萌芽に理想的な生育環境が整いました。8月は果実の成熟にとって完璧な気候となり、9月初めの一時的な熱波を除いては、穏やかな気象条件が収穫時まで続き、果実は樹上でゆっくりと成熟。9月9日に開始された収穫は天候に恵まれ、33日間もの長い時間を掛け10月12日に収穫を終了しました。

味わい
美しい深紅色の外観。極めてエレガントで、フレッシュなレッドプラムのような赤系果実や、カシス、ブルーベリーの黒系果実を中心に、シナモン、丁子、甘草や黒胡椒といったスパイス香、スミレの花や新樽由来のバニラやトーストなどが心地よい印象。口に含むとプラム、ブラックベリー、ブルーベリーを思わせる凝縮した果実の風味が躍動的に感じられ、かすかにバニラやココアのニュアンス、エキゾチックなスパイス感がアクセントとして加わります。濃厚な味わいながらも、フレッシュな酸と美しく熟したきめ細かなタンニンが、ワインに骨格とクリーミーなテクスチャーを与え、芳醇かつ極めて上品で長い余韻へと導いてくれるのです。


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ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・フォンテーヌ・サン・マルタン ルージュ

  1. 2020.02.14(Fri) _13:27:12
  2. グルメ・スイーツ・ドリンク・お酒
19世紀から続くヴォーヌ・ロマネの名門グロ一族
親子2代に渡って開拓したモノポール。
ソフトなタンニンと心地よい酸味が魅力の赤ワイン


2017年ヴィンテージが限定60本入荷!

熟練の技が光るブドウのもつエレガントな魅力を引き出す名門ドメーヌ。こちらのフォンテーヌ・サン・マルタンは、彼らが40年かけて開拓したモノ・ポールです。2014年が初ヴィンテージで、愛好家から注目を浴びるキュヴェ。抜栓直後から楽しめるフレッシュな果実味と柔らかいタンニンが魅力の赤ワインです。

2017 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・フォンテーヌ・サン・マルタンルージュ (BOURGOGNEHAUTESCOTESDENUITSFONTAINESAINTMARTINROUGE) / 赤ワイン 750ml
価格:4,800円(5,280円 税込)

ヴィンテージ情報
2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度、タンニンにおいても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージです。

味わい
外観は明るいルビーレッド。レッドチェリーやラズベリーのフレッシュな赤系果実のアロマが立ち上ります。口の中では瑞々しい果実味が広がり、ソフトなタンニンが印象的。酸味は心地よく流れて行き、綺麗なフィニッシュへと続いていきます。ローストチキンやポークソテーなどのお肉料理とは相性が抜群。抜栓した直後から楽しめる、フレッシュな果実味が魅力の1本です。


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エシェゾー グラン・クリュ [ジェローム・カスタニエ]

  1. 2020.02.14(Fri) _13:24:02
  2. グルメ・スイーツ・ドリンク・お酒
5代に渡ってワイン造りを続ける家族経営のドメーヌが、ネゴシアンスタイルで手掛けるワイン。

特級畑から造られる華やかな香りが魅力の1本


最新2017年ヴィンテージが、エノテカ・オンライン限定4本初入荷!

音楽家という異色の経歴を持った芸術肌の醸造家、カスタニエ。造りの細部にまでこだわったワインを造り出しており、そんな彼らがネゴシアンとして手掛けているワインです。こちらの特級畑エシェゾーは、華やかなアロマとビロードのようになめらかなタンニンが魅力のピノ・ノワールです。

2017 エシェゾーグラン・クリュ[ジェローム・カスタニエ] (ECHEZEAUXGRANDCRU) / 赤ワイン 750ml
価格:28,000円(30,800円 税込)

ヴィンテージ情報
2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度、タンニンにおいても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージです。

味わい
外観は深いルビー色。ブラックベリーや黒スグリを思わせる華やかなアロマと、アニスやバニラを思わせる香りがグラスから立ち上ります。口に含むと、瑞々しい果実味が口の中に広がり、ビロードのように滑らかなタンニンが魅力的。凛とした酸味はミネラルと共に流れて行き、赤バラを思わせる綺麗な余韻へと続いていきます。今後、熟成させる喜びも兼ね備えた赤ワインです。


テーマ : 美味しくて、オススメ!    ジャンル : グルメ
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エスクード・ロホ・レゼルヴ・シャルドネ

  1. 2020.02.14(Fri) _13:20:36
  2. グルメ・スイーツ・ドリンク・お酒
ボルドー最高峰の技術を惜しみなく注ぎ込み、チリの豊かな陽光で育まれたブドウで造る、リッチでクリーミーなシャルドネです。

メドック格付け第一級、シャトー・ムートンを手掛ける名門がチリの地で造る、「エスクード・ロホ・レゼルヴ」シリーズ。こちらはチリで育ったシャルドネを、フランスで培われた技術で仕立てた白ワイン。よく冷やしてフルーティーな味わいから、温度が上がるにつれて変化するコクのある味わいを楽しむのもおすすめです。

2018 エスクード・ロホ・レゼルヴ・シャルドネ (ESCUDOROJORESERVECHARDONNAY) / 白ワイン 750ml
価格:1,900円(2,090円 税込)

味わい
グラスに注ぐと、明るく輝きのある黄金色の色調。すぐに白い花のような爽やかなアロマが香り立ちます。その後に感じるのはアーモンド、白桃、マンゴー、バニラが幾重にも重なる複雑なニュアンス。口に含むと濃厚で滑らかな舌触りから、トロピカルフルーツやパイナップルの生き生きとした風味に、モカ、ジンジャーブレッド、ヘーゼルナッツを思わせるふくよかな味わいが力強く感じられます。余韻は長く、バランスのとれたリッチかつ上品な仕上がりです。旨味のある濃厚な味わいは、クリームソースをかけた鶏肉料理やリゾットなどのクリーミーなお料理との相性抜群。しっかりと冷やしてフルーティーな味わいから温度が上がるにつれて変化する、コクのあるまろやかな味わいを楽しむのもおすすめです。


テーマ : 美味しくて、オススメ!    ジャンル : グルメ
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クロ・ド・ヴージョ グラン・クリュ

  1. 2020.02.14(Fri) _13:17:11
  2. グルメ・スイーツ・ドリンク・お酒
モレ・サン・ドニ村で5代に渡ってワイン造りを続ける家族経営のドメーヌ。
コート・ド・ニュイ最大の特級畑。
シルキーなタンニンが魅力の1本です。


最新2017年ヴィンテージが、エノテカ・オンライン限定36本初入荷!

音楽家という異色の経歴を持った芸術肌の醸造家、カスタニエ。造りの細部にまでこだわったワインを造り出します。特級畑クロ・ド・ヴージョは、コート・ド・ニュイ地区最大の特級畑。ピノ・ノワールの持つ、上品な果実味ときめの細かいタンニンの魅力を存分に引き出した赤ワインです。

2017 クロ・ド・ヴージョグラン・クリュ (CLOSDEVOUGEOTGRANDCRU) / 赤ワイン 750ml
価格:24,000円(26,400円 税込)

ヴィンテージ情報
2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度、タンニンにおいても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージです。

味わい
外観はルビーレッド。ブラックベリーやブルーベリー、フランボワーズなどの濃厚な果実のアロマに、スターアニスやシナモン、バニラを思わせる深みのあるスパイスの香りがグラスの中から立ち上ります。口に含むと冷たい小石のようなミネラルと果実味が口の中に広がります。タンニンはきめ細かく、心地の良い酸味が魅力的。余韻は長く、ラズベリーや野イチゴ、赤バラを思わせる風味が続きます。今後、熟成を重ねることにより、紅茶やマッシュルームなどの複雑なアロマへと進化していくでしょう。


テーマ : 美味しくて、オススメ!    ジャンル : グルメ
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エルミタージュ・ブリュット・ロゼ

  1. 2020.02.14(Fri) _13:14:01
  2. グルメ・スイーツ・ドリンク・お酒
老舗シャンパーニュメゾンが手掛けるワイナリーが手掛ける、カリフォルニア産スパークリング。

優良年だけ仕立てられるロゼ。


「シャンパーニュ メゾン No.1」 に輝いたルイ・ロデレールがカリフォルニアで手掛けるスパークリング専門のワイナリー。こちらは、彼らが優良年だけに最高のブドウを厳選して造る特別なロゼスパークリングです。最高の条件が揃い、並みのシャンパーニュよりも、何倍も手間暇かけて造られた味わいは、カリフォルニア産スパークリングの概念を覆す逸品です。

2012 エルミタージュ・ブリュット・ロゼ (L'ERMITAGEBRUTROSE) / ロゼスパークリング 750ml
価格:8,500円(9,350円 税込) ~

ヴィンテージ情報
穏やかな気候と豊かな日照量に恵まれ、カリフォルニアの歴史に残る素晴らしいヴィンテージとなった2012年。通常であれば相反する品質、収穫量共に非の打ちどころのない、偉大な年となりました。ワインスペクテーターのヴィンテージレポートでは、この年のナパ・ヴァレーについて「すべてが理想的な年。温暖な春と夏に、穏やかな秋。唯一困ったことは、収穫したブドウの置き場くらい。」と、その完璧ともいえるコンディションを表しています。春先の降雨が畑に十分な水を供給し、暖かい春は豊富な着果をもたらしました。天候の悪化もなく、極端な熱波に襲われることもなかったまさに理想的な夏、そして穏やかな秋のおかげで、果実は時間をかけてじっくりと完熟。豊かな太陽を浴びたブドウはいずれの品種も素晴らしい仕上がりとなりました。

味わい
美しいサーモンピンクの外観。グラスに注ぐと、白桃や焼きリンゴなどの果実香に、クローブやヘーゼルナッツ、トーストなどの上品で複雑な香りが漂います。口に含むと非常に複雑で、滑らかな舌触りが印象的。クランベリーを思わせる華やかな果実味をフレッシュな酸が引き締めています。スパイスの風味を纏った余韻が長く続く、エネルギーに満ちたスタイルの1本です。


テーマ : 美味しくて、オススメ!    ジャンル : グルメ
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シャンボ-ル・ミュジニ-

  1. 2020.02.14(Fri) _13:07:06
  2. グルメ・スイーツ・ドリンク・お酒
モレ・サン・ドニ村で5代に渡ってワイン造りを続ける家族経営のドメーヌ。
古樹由来の凝縮感のある果実味とエレガントな酸味が魅力の赤ワインです。


最新2017年ヴィンテージが、エノテカ・オンライン限定18本初入荷!

音楽家という異色の経歴を持った芸術肌の醸造家、カスタニエ。造りの細部にまでこだわったワインを造り出します。こちらのシャンボール・ミュジニーには、1921年に植樹された古樹を使用。凝縮されたピノ・ノワールの果実味の魅力とエレガントな酸味が見事に表現されたワインです。

2017 シャンボ ル・ミュジニ (CHAMBOLLEMUSIGNY) / 赤ワイン 750ml
価格:9,200円(10,120円 税込)

ヴィンテージ情報
2017年のブルゴーニュはどの生産者に聞いても素晴らしいヴィンテージと言うほど、ブドウの出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。春は寒暖の差が激しかったものの、ブドウは例年よりも早くに成長しました。開花が始まった6月の気候条件は完璧で、ブドウは順調に結実。凝縮した果実味を備え、糖度、酸度、タンニンにおいても申し分のないブドウが収穫されました。みずみずしくも熟度の高い注目のヴィンテージです。

味わい
外観は、明るいルビーレッド。フランボワーズやレッドチェリーの赤系果実の香りに、シナモンを思わせる深みのある風味を感じます。口に含むと、赤系果実の上品な果実味が口の中に広がり、ピノ・ノワールの瑞々しい果実味が印象的。きめ細かいタンニンと共に、心地の良い酸味が流れていきます。シャンボール・ミュジニーらしいエレガントな1本に仕上がっています。


テーマ : 美味しくて、オススメ!    ジャンル : グルメ
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