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播州手延素麺「揖保乃糸」熟成麺 2kg

  1. 2014.05.31(Sat) _13:45:59
  2. グルメ・スイーツ・ドリンク・お酒
12月-翌年3月に製造した後、1年間熟成させた熟成麺(金帯)。深い味わいが魅力です。

播州手延素麺「揖保乃糸」熟成麺 2kg
室町時代から始まり、500年以上の伝統を誇る播州の「揖保乃糸」。播磨の小京都と呼ばれ、揖保川の清流と豊かな緑に育まれた城下町、兵庫県龍野市を中心に発展してきました。この播州たつの市で100年以上の歴史を誇り『揖保乃糸』を中心に、うどん、そばなど、こだわりの乾麺を手がける「カネス製麺株式会社」。ここで作られる揖保乃糸は、国家資格である「製麺技能士(手延べそうめん類製造作業)」の有資格者が製造管理にあたり、職人により伝統的な技法で、こねる、縒る、延ばす、ねかす(熟成)などを10以上の工程を経て作られています。ご紹介する塾生麺(金帯)は、12月-翌年3月に製造した後、1年間倉庫で熟成させもの。麺の太さは0.70-0.90mmで、深みのある味わいです。

『幻水』/ヒイロ・ユイ/緑川光/早乙女アルト/中村悠一/RPGツクール/スレイヤーズ
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テーマ : 美味しくて、オススメ!    ジャンル : グルメ
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