金谷ホテル オリジナルハンバーグステーキ[6個]

1. 2022.10.05(Wed) _13:21:20
2. グルメ・デザート・ドリンク・お酒

金谷ホテル オリジナルハンバーグステーキ[6個]
QVC価格:¥5,941 (税込)

○肉粒感があってジューシー
金谷ホテル初代総料理長の中西健一さんが監修。肉粒感があってジューシーな、オリジナルハンバーグステーキです。お肉は、豪州産ビーフの冷凍とチルドを使用。お肉の割合は、約65％が牛肉、約35％が豚肉となっています

○こだわりのハンバーグ
冷凍ビーフは細かくミンチ。やや粗めにミンチしたチルドのもも肉を混ぜ込み、豚肉を細かくミンチして加えました。きざみ玉ねぎを入れて少々のパン粉をつなぎに加え、形をととのえて焼き上げ、即急速冷凍。調理工程でクリームチーズを混ぜ込み、まろやかな風味を引き出しています

○デミグラスソースをかけて
デミグラスソースは、牛肉と玉葱、トマト(トマトペースト)、人参、セロリ、にんにくなどをじっくり煮込み、チャツニーソースを加えて、よりまろやかに。最後に赤ワインを程良く使用して、味と香りをととのえています